Według badań Eurostat, w polskich gospodarstwach domowych marnuje się ponad 2 mln ton jedzenia rocznie. GUS podaje, że mamy około 13,6 miliona gospodarstwa domowych. To by znaczyło, że w skali roku każde gospodarstwo domowe marnuje statystycznie 6,8 TONY jedzenia. Tona to 1000 kg. Jak nie marnować jedzenia?
Nie ma cudów. Zawsze coś się zmarnuje, czegoś się nie zje, coś się zepsuje. Ale można to ograniczać. Jak? Oto moje sprawdzone sposoby.
Przejrzyj zawartość lodówki, zamrażarki, spiżarni
Uwierz mi na słowo, nie będziesz chciała robić leczo ze słoików z zeszłego roku. Zjedz je, zanim pojawią się świeże warzywa. Nie trzymaj w nieskończoność porcji chili con carne w zamrażarce. To fakt, świetnie poddaje się mrożeniu, ale kilka miesięcy to górna granica przechowywania.
Planuj posiłki
Najlepiej siąść pod koniec tygodnia z kartką (w wersji bardziej technologicznej – z arkuszem kalkulacyjnym) i zaplanować, co będzie jedzone na śniadania, obiady i kolacje – uwzględniając to, co masz już w domu. Nie musi to być ani niepowtarzalne, ani super skomplikowane. Jeśli lubisz na śniadanie owsiankę, to jedz owsiankę – ale pamiętaj, że świeże maliny wytrzymają góra dzień-dwa, a nie tydzień. Obiady proponuję zaplanować na ciepło – poza szczytem lata, kiedy żar leje się z nieba, to dobry pomysł. Co do kolacji – u mnie zwykle jest to jakaś treściwa sałata. Ale jeśli wolisz, możesz zaplanować kanapki, coś na gorąco czy zupę, cokolwiek lubisz.
Przygotuj listę zakupów na podstawie planu posiłków
Jeśli lubisz mieć otwarte opcje, zapisz po prostu „warzywa na obiad we wtorek” na liście. Jeśli nagle uznasz, że zamiast pomidorowej zrobisz botwinę, bo pojawiła się w warzywniaku,
Oczyść i przygotuj składniki od razu
Najgorsze, co możesz zrobić, to wrzucić do lodówki torbę z filetem z kurczaka, dopchnąć ją do ściany pączkiem rzodkiewek i pójść spać. Skończy się tak, że albo będziesz jeść umiarkowanie świeże, zwiędłe warzywa i drugiej świeżości mięso, albo zapomnisz o czymś i potem to wyrzucisz. 6,8 tony, przypominam. Nie idź tą drogą. Warzywa rozdziel w torby lub pudełka. W wersji super-pracowitej, podziel je od razu na elementy dań. Przyznam szczerze, o ile lubię sałatki w słoiku, to perspektywa zrobienia w poniedziałek czegoś, co będzie czekać na podanie do piątku, nie jest dla mnie zachwycająca. Ale można już mieć oczyszczone rzodkiewki, posiekaną pietruszkę czy szczypiorek. Zajmij się też mięsem. Ja zwykle grilluję filet z kurczaka na zapas. Taki tylko oprószony solą i pieprzem pasuje do wszystkiego, łatwo dzięki niemu zwiększyć liczbę porcji, jeśli nagle okaże się, że mamy gości. Filety z kurczaka oczyszczam też i mrożę na zapas – to jedna z promocji, z których zawsze korzystam, ale...
Kupuj rozważnie produkty w promocji
Jeśli w promocji jest surowe mięso, np. filet z kurczaka czy udka i wygląda ono dobrze, możesz kupić więcej i zamrozić kilka porcji. Z warzywami jest trudniej. Co z tego, że papryka jest o wiele tańsza niż zwykle? Nie zjesz pięciu kilogramów w tydzień, a potem warzywo zwiędnie. Chyba, że chcesz z niej zrobić przetwory albo pokroić i zamrozić. Nie ma też sensu kupować produktów, których używasz sporadycznie. Jeśli na co dzień nie jesz oliwek, nie kupuj wielkiego słoja, bo wyrzucisz połowę.
Pokochaj zamrażarkę
To już wynika z punktu wyżej, ale poza mrożeniem składników, możesz też mrozić gotowe zupy, sosy, mięso. To szczególnie dobry pomysł po świątecznych ucztach. Pasztet jest super, ale nie będziesz go jeść z równą przyjemnością przez cały dzień. Domowa kapusta z grzybami jest pyszna, ale ciężkostrawna, więc szkoda męczyć się nią tak długo, aż dojdziesz do dna garnka. Za miesiąc będzie smakować lepiej.
Opisuj pojemniki i torby z jedzeniem
Jasne, da się bez wysiłku odróżnić sałatę od sera żółtego, ale warto zapisać, kiedy ser został otwarty, warto też opisać tajemniczy sos, bo butter chicken z makaronem smakuje dziwnie.
Podsumowując: żeby nie marnować jedzenia, trzeba zwracać na nie uwagę. Nie chcę uderzać we wzniosły ton, ale obecna dostępność wszystkiego, o każdej porze, jest rzeczą w Polsce nową. Nie pamiętasz, jak stałaś z mamą w kolejce, bo coś rzucili? Nie pamiętasz jedzenia na kartki? Ja pamiętam. Dlatego szanuję jedzenie, szanuję ludzi, którzy je przywieźli do sklepu, którzy je rozłożyli na półkach, szanuję producentów – bo dzięki nim mogę na kolację zjeść awokado z krewetkami, a nie chleb z margaryną.
The post Jak nie marnować jedzenia appeared first on Jest Pięknie.
Zielone z zielonym, czyli prawie jak zagadka z czasów dzieciństwa. Szparagi są w sezonie, kuszą z każdego straganu z warzywami, dlaczego więc nie skorzystać? W wersji, którą proponuję, szparagi z domowym majonezem z awokado to efektowna przystawka, która skusi niejednego niedowiarka.
Czy ta pogoda za oknem się utrzyma? Jeśli tak, to można przyjąć, że mamy już lato. Trzeba korzystać - warzywa i owoce są coraz ładniejsze i coraz smaczniejsze, nawet jeśli nie zawsze bardzo tanie (ale to skutki długiej zimy). W moim poradniku "co jeść na obiad" na nadchodzący tydzień proponuję więc dania z dużą ilością warzyw. Mam nadzieję, że mój przegląd Ci się przyda!
Filet z kurczaka i awokado to dwa produkty spożywcze, które same z siebie nie mają wiele smaku. Ale sałata z kurczakiem i awokado to zupełnie inna historia - jest lekko dymna, pikantna, świeża dzięki dodatkowi soku z limonki. Idealna na wiosnę i lato!
Po co komuś oliwa za 325 zł i czy naprawdę jest lepsza niż ta z dolnej półki? Uwierzcie mi na słowo – jest różnica.
Kasza kuskus, czyli połamane ziarna pszenicy, to chyba najszybszy dodatek do obiadu - da się go zrobić w 5 minut. Ten tutaj wymaga nieco więcej czasu, ale pomidorowy kuskus to strzał w dziesiątkę. Nie tylko świetnie smakuje, ale też bardzo apetycznie wygląda. Spróbuj!
Ciepłe dni trwają, na straganach i w warzywniakach jest już wszystko. Na co masz ochotę? W menu na tydzień proponuję dużo świeżych warzyw, tak żeby posiłki były zdrowe i pełne kolorów. Nikt nie lubi nieładnego, nieciekawego jedzenia. Spróbuj i daj mi znać, który przepis najbardziej do Ciebie przemówił!
Udało mi się wreszcie kupić kuskus perłowy w zwyczajnym sklepie - nie trzeba już szukać go w sklepach z żywnością orientalną. Musiałam od razu coś przygotować - przejrzałam więc zawartość lodówki i oto jest sałatka z kuskusem i fetą. Jeśli nie masz kuskusu perłowego (inna nazwa to maftoul albo moghrabieh), użyj normalnego. Smak będzie podobny.
Makaron z cukinii, z buraka, ze słodkiego ziemniaka - ta moda trafiła juz jakiś czas temu do Polski. Celem jest podanie w posiłku większej ilości warzyw, obniżenie zawartości węglowodanów. Dzięki tarkom spiralnym czyli 
Słowo na ten tydzień to "fleksitarianizm". O co chodzi? Spójrzmy prawdzie w oczy: mięso, pominąwszy aspekty moralne, jest drogie w produkcji, a i tak jemy go bardzo dużo. Od czasów mięsa na kartki przeszliśmy długą drogę i teraz większość z nas nie wyobraża sobie wędliny na obiad czy kolację, kawałka mięsa na obiad, a kabanosy wozi ze sobą jako przekąski. Tak się jednak składa, że da się jeść posiłki bezmięsne - a fleksitarianizm to właśnie to. Nie ma tu zakazu jedzenia mięsa, natomiast osoba odżywiająca się w ten sposób będzie je ograniczać do kilku posiłków w tygodniu. To jak, spróbujesz?
W lecie częściej niż zwykle przyjmujemy gości, sami jeździmy w odwiedziny do przyjaciół i rodziny. Najlepiej sprawdzają się dania, które można podać na zimno, nie wymagają podawania o określonej porze - wystarczy, że stoją na stoliku, a każdy może poczęstować się nimi w miarę chęci. Pulpety meksykańskie to właśnie takie danie - doskonałe jako przekąska podczas spotkania w ogrodzie.
Niektóre przepisy po prostu robią się same. Wołowinę miałam już w lodówce, zamarynowaną w ostrym, dymnym sosie chipotle, a szparagi są teraz w szczycie sezonu. Wołowina i szparagi to częste połączenie, ale nie chciałam robić beszamelu ani wołowiny z warzywami stir-fry. Chciałam danie, gdzie smaki będą idealnie się dopełniać. I takie właśnie jest!
Uwielbiam kuchnię arabską. Dobrze doprawione mięso, masa warzyw, pasty do chleba, wyraziste smaki – to do mnie przemawia. Ale wiem, że dla wielu osób kuchnia arabska to kuchnia nieznana, albo co gorsza, ich pierwsze skojarzenie to kebab „ze wszystkim”, czyli z surówką z kapusty pekińskiej i litrem sosu czosnkowego. Lidl Polska proponuje tydzień tematyczny pod nazwą 
Zdarza się Wam czasem zajrzeć do lodówki i znaleźć lekko zwiędłą paprykę, cukinię, bakłażana? Niestety, to częsty problem. Idealnie jest mieć zaplanowane posiłki i odmierzone składniki na nie, ale czasem w warzywniaku jest tyle pięknych rzeczy, że nie sposób się powstrzymać. Moja sałatka z pieczonych warzyw to sposób na uratowanie takich zachomikowanych zapasów.
Nocny Market w Warszawie to miejsce, które albo się przyjmie z całym dobrodziejstwem inwentarza, albo odrzuci, bo wybór przytłacza. Sama jestem zdumiona, że tak mi się tam podoba, zwykle jestem o wiele mniej towarzyska. Może to kwestia tego, że jest demokratyczne - jesz, to na co masz ochotę, pijesz to, co lubisz, możesz przyjść z psem, kotem, dzieckiem, dziadkiem i nikt nie będzie się krzywić. Wszystkie krzesła i stołki są ruchome, można je przestawiać, łączyć stoliki, można jeść na stojąco, można zacząć od deseru, można zakąszać kiełbasę z dzika prawdziwym kimchi i nikomu to nie przeszkadza. Jedzenie "na mieście", zwłaszcza w weekend, dla wielu jest jedzeniem w restauracji, na pięknej zastawie, na białym, wykrochmalonym obrusie, musi być porządnie. Tu jest nieporządnie, możesz tu wpaść na przed wyjściem do klubu albo już po wizycie w klubie, kiedy masz ochotę coś jeszcze porobić, ale nie wiesz właściwie, co. Nocny Market to dziesiątki możliwości. Może nie zrobiłabym sobie tatuażu w czwartkowy wieczór, ale jeśli spodoba mi się to, co studio proponuje, to wiem, do kogo się umawiać. Przejdźmy jednak do konkretów, czyli:
Kiedy ktoś w Polsce mówi "sos pomidorowy z mięsem" to zwykle jest to bolognese albo jakaś wariacja na jego temat, w dodatku najczęściej podana z makaronem spaghetti, który do niego umiarkowanie pasuje. Ja poszłam w inną stronę - mój sos pomidorowy z mięsem jest o wiele bardziej pikantny niż bolognese, a dzięki jednemu składnikowi naprawdę przepyszny. Spróbuj koniecznie!
Kuchnia włoska jest lubiana przez chyba wszystkich Polaków. Nic dziwnego, bo jest bardzo różnorodna i w zasadzie każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Tydzień włoski w Lidlu to okazja do kupienia składników niezbędnych do przygotowania posiłku w stylu włoskim. Co warto kupić?
Najpopularniejsza chyba sałatka z warzyw z fetą to sałatka grecka. Bardzo ją lubię, ale czasem warto spróbować czegoś innego. Tu nie ma papryki - niektórzy jej nie lubią, innym nie służy. Sama sałatka jest bardzo lekka i odświeżająca - nie pomijaj świeżych ziół ani nie zastępuj ich suszonymi, tutaj to nie zadziała.
Risotto to dla mnie ćwiczenie cierpliwości. Bardzo lubię gotować, ale nie lubię stać nad garnkiem i mieszać. Jednak efekt końcowy, niezależnie od tego, czy to risotto z chorizo, czy inny wariant, jest taki dobry, że poświęcam się od czasu do czasu. Instagram da się przeglądać jedną ręką.
Przepis na to danie powstał w nietypowy sposób. Jak może wiecie, od kilku miesięcy testuję samochody. Tym razem mieliśmy do testów Skodę Kodiaq - olbrzymiego SUVa. Zastanawialiśmy się, jak najlepiej pokazać rozmiary samochodu. Padło na gotowanie na tylnym siedzeniu. Uznałam, że najlepiej będzie pokazać gotowanie w 
